在中国文明史上,从水壶到酒壶,再到茶壶,是很有趣的生活器物演变的写照。今天看来,自上古到中古的壶,大多是酒壶,因为那些时代,古人的生活与酒是分不开的。
今天看来,在造型上酒壶与茶壶几乎是相同的。壶的造型最为生动可观,所以也最引人注意。我注意到
壶之妙就在它有一个壶身,一个壶盖,一个壶嘴,一个把手,共同组成一件器物。形状、大小、饰物的变化非常丰富,时代的特征也很容易辨别。可是其基本形状自南北朝以来到近代都没有改变。今天的人很难辨认酒壶与茶壶之分别,实在是因为两者极为相似的缘故。
宋朝以前,喝茶是用碗,不用杯。他们把茶叶放在钵子里煮,烧开后倒在茶碗里。所以茶碗是主要的茶具。南宋时福建产的黑釉茶碗,上有兔毫,高级的更有油滴等视觉效果,为日本僧人带回日本,因此“天目碗”之名大盛